不可容忍，“全國**餅店”再次被檢出禁用防腐劑

    防腐劑是什么？是一種為了避免食品變質而使用的，通過抑制微生物活動，來防止微生物感染和繁殖的添加劑。其工作原理是通過破壞微生物的正常新陳代謝來抑制酶的活性，在此基礎上進一步改變細胞漿膜的滲透性，從而實現干擾微生物生存和繁殖的活性。

    山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。

    2022年11月8日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于11批次不合格食品情況的通告(2022年第23期)。?？邶埲A小豐海墾路嘉藝坊烘培店銷售的標稱海南嘉藝坊食品有限公司生產的丹麥曲奇（生產日期：2022-04-21，規(guī)格型號：200克/盒），檢驗項目山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為0.0540g/kg，標準值為不得使用。

    目前使用的大多數防腐劑對人體都有一定的毒性，一旦過量會對健康產生危害。因此，各個國家對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規(guī)定，防腐劑的準確檢測對食品衛(wèi)生安全具有重要意義。

    隨著科技的發(fā)展，為了追求檢測分析過程更為快捷簡便、檢測結果更為準確，便攜式防腐劑檢測儀應運而生，為廣大檢測機構帶去了不少便利。

    萊恩德LD-G1200食品安全檢測儀，儀器帶有監(jiān)管平臺，數據可局域網和互聯(lián)網數據上傳，檢測結果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數據分析處理與數據統(tǒng)計，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達到食品安全問題預估、預警。