【食品通報】米糕微生物超標(biāo),LD-ATP熒光法細(xì)菌總數(shù)檢測儀可檢出

    菌落總數(shù)并不都是致病菌，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，其中的致病菌，會對人體造成危害，當(dāng)其進(jìn)入人體后會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會增大，增加危害人體健康的幾率。

    2022年11月2日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第37期）。

    其中，浙江善蒸坊食品股份有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱浙江善蒸坊食品股份有限公司生產(chǎn)的善蒸坊米糕（紅豆味）（500克/袋，2022/7/28），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為2.1×10?、2.5×10?、1.9×10?、2.1×10?、1.8×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

    近日，多批次產(chǎn)品被監(jiān)測出菌落超標(biāo)，專家提醒，選購商品一定要去正規(guī)的場所購買，并索取票據(jù)，一旦發(fā)生問題，可及時維權(quán)。

    傳統(tǒng)微生物檢測方法相比，ATP生物發(fā)光法檢測食源性微生物時更簡便靈敏、快速高效，并且相關(guān)儀器的開發(fā)應(yīng)用也能同時發(fā)展起來，例如液閃計數(shù)器、照度計等小型化的測試儀器非常便于攜帶,適合在現(xiàn)場對食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測，可以說是目前檢測微生物數(shù)目*快捷的方法之一，因此被廣泛應(yīng)用于微生物檢驗和食品生產(chǎn)環(huán)境清潔度的檢測。

    LD-ATP熒光法細(xì)菌總數(shù)檢測儀為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

    儀器應(yīng)用：

    廣泛應(yīng)用于：細(xì)菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場執(zhí)法、表面潔凈度檢測、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)。

    儀器特性：

    實用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。

    靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

    速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

    可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量

    可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作。

    體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設(shè)計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。